Особенности питания и образа жизни в зимний период
7 ноября 2020 года по лунному календарю наступила зима, сезон Становления зимы 立冬 li dong.
С наступлением зимы трава и деревья увядают, насекомые впадают в зимнюю спячку, все сущее стремится к отдыху и замедлению.
Несмотря на то, что человек не впадает в зимнюю спячку, но, являясь частью Природы, не может остаться в стороне от единой тенденции. Зима — это время восполнения и поощрения себя за тяжелый трудовой год, время отдыха, восполнения сил и здоровья для следующего года, который будет ознаменован наступлением весны.
В китайской традиции есть понятие «восполнение зимы» 补冬 bu dong, под которым понимают целый комплекс мероприятий. Несмотря на то, что большинство из нас — жители города, но все же мы — часть Природы, поэтому жизнь по ее законам — это единственное разумное решение.
Сезонное питание, поведение и образ жизни сохранены китайской медициной с древних времён.
Зима это период максимального Инь, холода, покоя. В недостатке находится тёплая энергия — Ян. Поэтому, в этот сезон следует накапливать Инь и сохранять Ян.
Вот несколько рекомендации по питанию и образу жизни, которые даёт китайская медицина.
1. Рекомендуется ложиться спать максимально рано, до 21:00, просыпаться с восходом солнца, так же показан дневной сон в течение 30-50 минут. Короткий сон в течение 10-15 минут в период активности меридиана почек (17:00-19:00) поможет восполнить и укрепить их.
2. Зима — время почек. Следует сохранять ноги и уши в тепле (меридиан почек начинается с центра стопы, движется по верхним конечностям вверх, почки открываются в уши). В вечернее время перед сном рекомендуется делать горячие ванночки для ног.
3. В этот сезон нужно сохранять, но не отдавать, поэтому строго не рекомендуются физические нагрузки, которые стимулируют интенсивное потоотделение. Любая активность должна быть направлена на замедление и расслабление, после нагрузки не должно возникать ощущение усталости.
Это также касается и других ценных жидкостей организма, в этот период к ним нужно относиться особенно бережно.
4. В «Хуан Ди Нэй Цзин» зимние месяцы называются временем «сохранения в укрытии», не рекомендуется беспокоить субстанцию Ян, эмоциональные устремления должны быть скрыты, затаены, можно обдумывать планы на будущее, но не делиться ими с окружающими и не приступать к активным действиям.
5. Те, кто «немудро» провёл осень, часто зимой страдают сухим кашлем, сухостью кожи, слизистых, запорами. Для нейтрализации патогена сухости прошлого сезона можно натирать кожу тёплыми маслами, идеально подойдет кунжутное, также теплое кунжутное масло можно принимать в пищу при остаточных симптомах осенней сухости.
6. Диетотерапия китайской медицины рекомендует в зимний период есть больше наваристых бульонов. В южных провинциях Китая традиционно это время наваристых супов из рыбы, утки и кролика, а на севере — из курицы, свинины, говядины и баранины. В них добавляют средства китайской медицины, чаще всего это различные коренья, например, корень дудника даурского 白芷根 bai zhi gen, сумаха яванского 盐肤根 yan fu gen, литцем кубеба 山苍根 shan cang gen, меластомы 地稔根 di ren gen и т.д. На севере в такие супы часто добавлять белую редьку.
Также в этот сезон необходимо питать почки, лучше всего это делать различными орехами (! не забывайте снимать с них пленку !), а также продуктами чёрного цвета, это может быть черный кунжут, чёрный боб, маслины, чёрный кардамон, чёрный древесный гриб, чёрная икра. Фасоль является продуктом почек, поэтому блюда из неё особенно рекомендованы в данный сезон.
Следует выбирать чаи темных сортов, красный, чёрный, пуэр.
Рецепт зимнего супа:
Ингредиенты и способ приготовления:
1. Около 1 кг свинины на косточке промыть, залить холодной водой, оставить на 2 часа.
2. Слить воду, промыть, залить чистой холодной водой, добавить 2-3 среза свежего имбиря, столовую ложку столового вина (можно заменить водкой), поставить на огонь, дать закипеть, варить в течение 3-5 минут, все время снимая пенку.
3. Выключить огонь, извлечь косточки, промыть их под проточной водой, переместить в кастрюлю для варки (лучше керамический или глиняный горшок). Залить холодной водой, чтобы она полностью покрывала косточки, добавить плоды кардамона 2 шт, 2 палочки корицы, свежий имбирь 2 среза, неполную столовую ложку бальзамического уксуса.
4. Поставить на огонь, дать закипеть, уменьшить огонь, томить на медленном огне под закрытой крышкой в течение 2 часов.
5. Свежую белую редьку среднего размера очистить от кожуры, порезать кубиками, добавить в бульон, варить еще в течение 20-25 минут, пока редька не станет мягкой и немного прозрачной.
6. Посолить, добавить 5 грамм предварительно замоченных ягод дерезы, немного свежей кинзы.
7. Наваристый зимний суп готов! Питайте Инь, согревайте Ян и будьте здоровы!
🌬🌬🌬И помните, все сезоны взаимосвязаны, каждый предыдущий является основой для следующего, поэтому проведя зиму МУДРО, ваша весна будет наполнена новым и чистым дыханием рождения Природы!
