Праздник Лаба 腊八节 la ba jie отмечают 8 числа 12 месяца по китайскому сельскохозяйственному календарю, в 2022 году он выпадает на 10 января.
Иероглиф 腊 la означает «конец года, последний в текущем году», «жертвоприношение в конце года из дичи», «приход нового на место старого, окончание зимы и скорое наступление весны».
Иероглиф 八 ba означает «восемь».
В древности в этот праздник было принято делать жертвоприношения, просить удачу, здоровье и благополучие для всей семьи, богатый урожай в следующем сельскохозяйственном году.
Также существует поверье, что в этот день Сиддхартхи Гаутаме достиг просветления, он долгое время изнурял себя голодом и крайне ослаб, когда неожиданно деревенская девушка принесла ему особую кашу. Именно поэтому в буддийской религии это один из главных храмовых праздников, а блюдо получило название «каша Будды».
Праздник Лаба является переломным моментом между зимой и весной, старым и новым, добром и злом, болезнью и здоровьем, жизнью и смертью.
В большинстве провинций Китая на праздник Лаба традиционно едят специальную кашу и маринуют чеснок.
Традиционный рецепт каши Лаба 腊八粥
Маринованы чеснок Лаба 腊八蒜
В стеклянную герметичную тару укладывают очищенные зубчики чеснока, заливают выдержанным рисовым уксусом так, чтобы уксус покрывал чеснок, закрывают крышкой и оставляют в холодном месте (балкон или холодильник) на 3 недели, первую пробу снимают на китайский Новый год (в этом году выпадает на 1 февраля). Через некоторое время чеснок начнет ферментироваться и приобретет удивительный изумрудный оттенок.
Такой чеснок стимулирует пищеварение, устраняет застой пищи, который часто образуется после тяжелой пищи в зимний период, очищает сосуды.